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Das Haus

Boutique-Hotel Romantik-Hof Greetsiel

Das Haus

Boutique-Hotel Romantik-Hof Greetsiel
Was wir mit „Boutique-Hotel“ meinen
Was wir mit „Boutique-Hotel“ meinen

Boutique-Hotel ist heute ein Etikett, das alles Mögliche meint. Bei uns meint es: ein inhabergeführtes Haus mit überschaubarer Größe, individuell eingerichteten Zimmern und einer Handschrift, die sich nicht nach Hotelkette anfühlt. 32 Zimmer in fünf Kategorien, drei Gebäude. Wir kennen unsere Gäste beim Namen, nicht über eine Kundennummer. Als Hotel Garni bieten wir Übernachtung mit Frühstück, bewusst ohne klassischen Restaurantbetrieb mit Mittags- oder Abendkarte.

Die Sterneklassifikation führen wir bewusst nicht mehr. Sterne messen, was standardisierbar ist, und das Haus liegt in weiten Teilen außerhalb dieser Standards. Stattdessen beschreiben wir offen, was man hier findet und was hier fehlt. So können Gäste vor der Buchung entscheiden, ob das Haus zu ihnen passt.

Mehr zu den einzelnen Zimmerkategorien steht auf der Seite Zimmer.

„Für uns ist dieses Boutique-Hotel wie ein Zuhause für unsere Gäste – ein Ort, an dem wir unsere eigene Wärme, unsere Erinnerungen, unsere Leidenschaft und unsere Träume einbringen. Es ist kein fertiges Konzept, sondern eher ein Gefühl: ein Haus, das persönlich geführt ist und bei dem man merkt, dass echte Menschen dahinterstehen. Jedes Stück Einrichtung, jedes Detail, jeder Stein erzählt von uns, unserer Familie und unseren Begegnungen.“

„Für uns ist dieses Boutique-Hotel wie ein Zuhause für unsere Gäste – ein Ort, an dem wir unsere eigene Wärme, unsere Erinnerungen, unsere Leidenschaft und unsere Träume einbringen. Es ist kein fertiges Konzept, sondern eher ein Gefühl: ein Haus, das persönlich geführt ist und bei dem man merkt, dass echte Menschen dahinterstehen. Jedes Stück Einrichtung, jedes Detail, jeder Stein erzählt von uns, unserer Familie und unseren Begegnungen.“

– Stefanie und Stergios Bonitz-Sirpas

Die Gastgeber

Stefanie und Stergios Bonitz-Sirpas führen den Romantik-Hof als Inhaber. Küche, Service, Rezeption, kaufmännische Leitung, Haustechnik, Einkauf – das gehört bei uns zusammen, weil wir es selbst machen. Die Töchter Lara und Maxi Sirpas sind Junior Chefs und Bachelor Professional in Wirtschaft. Sie verantworten den Kosmetik- und Wellnessbereich Skin & Soul, der als eigenständiger Bereich im Haus geführt wird.

Inhabergeführt klingt in Hotelbeschreibungen oft wie eine Marketingfloskel. Bei uns heißt es im Zweifel, dass jemand aus der Familie vor Ort ist, wenn etwas besprochen werden muss, und dass Entscheidungen kurz sind. Ob das wichtig ist, entscheidet jede Gästin und jeder Gast selbst. Manche schätzen genau das, andere merken es kaum. Beides ist okay.

Das Team

Wir arbeiten mit einem kleinen, eingespielten Team. Anja Booken ist als Hausdame seit 16 Jahren im Haus. Ramona Leber kümmert sich um Rezeption, Reservierung und Bar – sie ist seit 11 Jahren bei uns und für viele Stammgäste das vertraute Gesicht beim Ankommen. Dazu kommen Samuel Leber als Springer, Sali Dushku in der Spülküche, die langjährigen Aushilfen Jannette Frerichs und Monika Wilms sowie Jens Frömelt, der den Garten in Form hält. 

Wer dazu Genaueres wissen möchte – wir machen uns nicht zu Hauptdarstellern dieses Hauses. Aber wir freuen uns, wenn Gäste die Namen kennen, weil sie ihnen begegnen.

Drei Gebäude in ostfriesischer Bauweise

Das Haus besteht aus drei Gebäuden in ostfriesischer Backsteinbauweise. Die Struktur ist gewachsen. Jedes Zimmer hat seinen eigenen Zuschnitt, die Wege durchs Haus sind kurz und haben Charakter. Zur Ehrlichkeit gehört auch: Es gibt keinen Aufzug.

Unser Haus hat zwei Etagen. Wer nicht gut Treppen steigt, findet im Erdgeschoss drei Zimmer mit eigener kleiner Terrasse. Verfügbar sind ein Einzelzimmer-Terrasse, ein Doppelzimmer Premium-Terrasse und ein Doppelzimmer Romantika-Terrasse – buchbar nur direkt bei uns, ein kurzer Hinweis bei der Anfrage reicht. Beim Gepäck helfen wir grundsätzlich gern. Mehr dazu auf der Seite Zimmer und unter Lage & Anreise.

32 Zimmer in fünf Kategorien

3 Gebäude in ostfriesischer Backsteinbauweise
Inhabergeführt: Familie Bonitz-Sirpas
Kein Aufzug, zwei Etagen
Mindestalter der Gäste: 12 Jahre

Rezeption besetzt bis 22 Uhr
(in den Wintermonaten bis 21 Uhr)

Sprachen an der Rezeption: Deutsch, Englisch, Griechisch

Wer hier gut aufgehoben ist

Wir sind ein Haus für Erwachsene. Das Mindestalter für Gäste liegt bei 12 Jahren. Dahinter steht der Anspruch, dass Ruhe im Haus möglich bleibt – für Paare, Einzelreisende, Best Ager, kleine Freundesgruppen. Wer zu zweit anreist und einen Ort sucht, an dem nichts organisiert werden muss, ist bei uns richtig.

Eventhotel, Seminarhotel im klassischen Sinn, Wellness-Palast mit Animationsprogramm – all das sind wir nicht. Wer genau das sucht, findet bessere Adressen. Wer nach einer Woche in Greetsiel ausgeruht abreisen möchte, hat bei uns gute Karten.

Hunde sind im Haupthaus willkommen, mit Decke und Napf, für 20 € pro Tag auf Anfrage. Sie haben keinen Zutritt zu Frühstücksrestaurant und Wellnessbereich. Auf der Terrasse an der Leine sind sie wie selbstverständlich dabei.

Der Rhythmus im Haus

Unser Haus hat einen eigenen Tagesrhythmus. Morgens das Frühstück mit Zeit und Prosecco, vormittags ein Ort, an dem sich arbeiten oder lesen lässt, nachmittags Kaffee und Kuchen in der Nordsee-Lounge, abends die Kaminbar.

Unser Wellnessbereich – Sauna, Skin & Soul, Pool und Nordseegarten – gehört zum festen Bestand des Hauses. Die aktuelle Form besteht seit Februar 2025, Skin & Soul ist seit Oktober 2025 Teil des Angebots. Viele unserer Gäste kombinieren den Aufenthalt mit festen Terminen bei Lara und Maxi oder mit täglichen Saunabesuchen. Andere nutzen das Angebot gar nicht und freuen sich einfach am Garten.

Wie wir mit dem Haus umgehen

Der Romantik-Hof existiert seit über 25 Jahren. In dieser Zeit hat sich vieles verändert. Wir renovieren regelmäßig in der Wintersaison, und so bleibt das Haus in Bewegung, ohne dass es Gäste in der Hochsaison merken. Beim Frühstück arbeiten wir komplett ohne Verpackung. Die Zimmerreinigung erfolgt im Zwei-Tages-Takt, Handtücher tauschen wir auf Wunsch täglich – das spart Wasser, Energie und schont die Umwelt, ohne das Gäste etwas vermissen. 

Das Kopfkissen, das bei der zweiten Anreise schon auf dem Zimmer ist – so, wie beim ersten Besuch. Was ein Haus von einer Unterkunft unterscheidet, zeigt sich meistens in solchen Details.

Was Greetsiel im Jahreslauf mit dem Haus macht

Greetsiel ist im Hochsommer und an Feiertagen ein sehr besuchter Ort. Das gehört dazu und wir sagen es offen. Wer bei uns in dieser Zeit bucht, findet im Haus und im Nordseegarten einen Rückzugsort vom vollen Hafen. Wer maximale Ruhe im Ort selbst sucht, reist besser in der Nebensaison an. November bis Februar ist Greetsiel ein anderer Ort: leer, still, oft nebelig, oft besonders schön. Unsere Winterangebote spiegeln das. Mehr dazu auf der Seite Arrangements und in unserem Blog.